Kühe und Schafe grasen auf sonnigen, grünen und üppigen istrischen Weiden und nehmen an einem Zauber teil, der als istrischer Špin-Käse bezeichnet wird. Die Milch von Kühen und Schafen, die auf dem istrischen Boden grasen, verwandelt sich direkt in das Aroma und den Geruch unserer Käse und macht sie leicht erkennbar und unwiderstehlich. Sie werden die unterschiedlichen Eigenschaften unserer Käsesorten leicht unterscheiden.