Beschreibung
Livanjski Räucher
Vollfettkäse
Mindest. 50 % Milchfett in der Trockenmasse. Zutaten: pasteurisierte Milch, Hefekulturen, Lab, Ucyrscivat (Calciumchlorid).
Konservierungsmittel (Ei-Lysozym), Speisesalz, Pfeffermischung 0,02.
Der Ursprungsort des Livno-Käses ist das Gebiet im Südwesten Bosniens, dh ein weites Gebiet des Livno-Feldes, von wo aus sich seine Produktion auf das Gebiet von Glamoč und Tomislavgrad ausgeweitet hat.
Die Produktion von Livno-Käse begann während der österreichisch-ungarischen Monarchie im Jahr 1886, als die Vertreter der Monarchie erkannten, dass in diesem Gebiet ideale Bedingungen für die Käseproduktion herrschten, dh die Einrichtung der Nationalen Landwirtschaftsstationen, zu denen eine Käserei mit Zugang zu organisiertem Vieh gehörte Käseherstellung.
Die Behörden organisierten die Ankunft mehrerer Käsemeister, darunter der prominenteste Franzose Cyprian Jaillet, der am längsten blieb und ein Vierteljahrhundert in Livno verbrachte. Während seines Aufenthalts folgte der Bedeutung von Livno, der seinen Aufenthalt verbrachte, maßgeblich Teanapognledio Das Rezept für die Herstellung von Livno-Käse verbreitete sich schnell von den Käsereien in die umliegenden Dörfer, sodass die Menschen auch in ihren eigenen Haushalten mit der Käseherstellung begannen.
Allergene: Milch, Milch Kulturen, Lab.
| Hersteller: | Mljekara Livno d.o.o. |
| Solitska 3 | |
| 80101 Livno | |
| Bosnien u. Hercegowina |
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