Beschreibung
Traditionell werden Beinschienen durch Kochen von Speckstücken und fettem Fleisch in einem Metallkessel zubereitet. Während des Kochens wird das Fett geschmolzen und abgelassen und kleine Fleisch- und Fettstücke werden gebraten und getrocknet.
Zu Beginn des Kochens wird Milch in den Kessel gegossen, wodurch die Beinschienen eine goldene Farbe erhalten. Die Beinschienen werden getrocknet gehalten und alleine als Vorspeise oder mit einigen Gerichten als Beilage serviert.
KZutaten: Deckelspec, Salz,
| Hersteller: | Speckspezialitäten Simic GmbH |
| Gewerbepark Trimmelkam 2 | |
| 5120 Sankt Pantaleon | |
| Östereich |
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