Beschreibung
Vollfetter Hartkäse zum Schneiden und Reiben mit 45-60% Milchfett in der Trockenmasse des Käses und 49-56% Wasser in der fettfreien Trockenmasse des Käses. Es wird aus gemischter Kuh- und Schafsmilch hergestellt und reift mindestens 90 Tage lang auf natürliche Weise unter der Rinde.
Der Ursprungsort des Livno-Käses ist das Gebiet im Südwesten von Bosnien, dh ein großes Gebiet des Livno-Feldes, von wo aus sich seine Produktion auf das Gebiet von Glamoč und Tomislavgrad ausgeweitet hat. Die Herstellung von Livno-Käse begann während der österreichisch-ungarischen Monarchie im Jahr 1886, als die Vertreter der Monarchie erkannten, dass die Bedingungen für die Käseherstellung in dieser Gegend ideal waren, d mit Zugang zu organisiertem Vieh gehörte zur Käseherstellung. Die Behörden organisierten die Ankunft mehrerer Käsemeister, darunter der prominenteste Franzose Cyprian Jaillet, der am längsten blieb und ein Vierteljahrhundert in Livno verbrachte. Während seines Aufenthalts folgte die Bedeutung von Livno, der seinen Aufenthalt verbrachte,
Vollfetter Hartkäse zum Schneiden und Reiben mit 45-60% Milchfett in der Trockenmasse des Käses und 49-56% Wasser in der fettfreien Trockenmasse des Käses. Er wird aus gemischter Kuh- und Schafmilch hergestellt und reift auf natürliche Weise mindestens 90 Tage unter der Rinde. Er zeichnet sich durch vollen Geschmack und Aroma, sowie spezifische und gut ausgeprägte Schärfe aus. Die Käseröllchen sind spärlich und mit ausreichendem Abstand, von regelmäßiger runder Form und nicht zu groß, und der Teig ist mittelfest und leicht zu schneiden.
Zutaten: pasteurisierte Milch, Milchkulturen, Lab, CaCl2 - Calciumchlorid, Lysozym, Salz.
Allergene: Milch, Milchkulturen, Lab.
| Manufacturer: | Puđa doo |
| Čaporice 133 | |
| 21240 Trilj | |
| Croatia |
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