Paski sir - Pager Käse Puda 350 g

Vollfetter Schafshartkäse mit mehr als 50 % Milchfett in der Trockenmasse des Käses. Es wird aus Schafsmilch hergestellt, seine Rinde ist hart und glatt, 3–4 mm dick, goldgelb bis hellbraun gefärbt. Der Querschnitt ist spärlich mit kleinen Käseaugen verteilt oder ist ohne sie. Reifer Käse hat eine feinkörnige Struktur, er bricht beim Schneiden unregelmäßig, und sein Geschmack und Geruch sind angenehm, würzig, charakteristisch für Schafskäse.

Wir produzieren es in Rollen unterschiedlicher Größe, die wir ganz oder geschnitten und vakuumiert in Hälften und Vierteln mit einer Haltbarkeit von 1 Jahr in den Handel bringen. Es wird bei einer Temperatur von +4 bis +8 °C gelagert und transportiert.

Der Ursprungsort des Livno-Käses ist das Gebiet im Südwesten Bosniens, dh ein weites Gebiet des Livno-Feldes, von wo aus sich seine Produktion auf das Gebiet von Glamoč und Tomislavgrad ausgeweitet hat. Die Produktion von Livno-Käse begann während der österreichisch-ungarischen Monarchie im Jahr 1886, als die Vertreter der Monarchie erkannten, dass in diesem Gebiet ideale Bedingungen für die Käseproduktion herrschten, dh die Einrichtung der Nationalen Landwirtschaftsstationen, zu denen eine Käserei mit Zugang zu organisiertem Vieh gehörte Käseherstellung. Die Behörden organisierten die Ankunft mehrerer Käsemeister, darunter der prominenteste Franzose Cyprian Jaillet, der am längsten blieb und ein Vierteljahrhundert in Livno verbrachte. Während seines Aufenthalts folgte der Bedeutung von Livno, der seinen Aufenthalt verbrachte, maßgeblich Teanapognledio Das Rezept für die Herstellung von Livno-Käse verbreitete sich schnell von den Käsereien in die umliegenden Dörfer, sodass die Menschen auch in ihren eigenen Haushalten mit der Käseherstellung begannen.

Zutaten: Pasteurisierte Milch, Milchkultur, Lab, Speisesalz, Härter: Calciumchlorid, Konservierungsmittel: Lysozym (aus Eiern).

Allergene: Milch, Ei..