Istrische Hartkäse mit Trüffeln Špin 230 g

Der istrische Kuhkäse mit Trüffeln verbindet zwei wichtige istrische Traditionen - die Käseherstellung und die Trüffelherstellung. Er wird aus Milch und Trüffeln aus Istrien gewonnen, nach der gleichen Technologie wie der istrische Kuhkäse, mit Zusatz von schwarzen Trüffeln (1%) und Olivenöl mit Trüffelgeschmack, und wird unter besonderen Bedingungen gezüchtet. Die strohgelbe Rinde, durchsetzt mit winzigen schwarzen Trüffelstückchen, macht den Käse zum Schneiden geeignet, und Geschmack und Geruch sind spezifisch für Kuhmilch und Trüffel. Das Innere ist weich und elastisch in der Struktur, während die Kruste die Konturen eines gereiften Käses bekommt, sie ist etwas knuspriger und fauliger. Der Käse ist fettig, reich an Geschmack mit den Eigenschaften von Schafs- und Kuhmilch und leicht süßlich. Es schmilzt leicht im Mund. In der Nase steht im Vordergrund der durchdringende Duft Seiner Majestät
Trüffel.

Eigenschaften: Halbharter fetter Käse, zergeht im Mund, geriebener schwarzer Trüffel und Olivenöl mit Trüffelgeschmack.

Verzehr: Am besten als Vorspeise servieren, bei Zimmertemperatur mit härterem Krustenbrot, mit Olivenöl und Honig. Toll als Beilage zu Gerichten wie Polenta, Gnocchi, Risotto und Pasta mit Prosciutto. Er passt gut zu Vina Laguna Festigia Malvasia Istarska. Wir empfehlen, den Käse mit Trüffeln in dickere Scheiben zu schneiden, damit Sie seine reichhaltige Textur spüren können. Wie jedem Käse sollte auch ihm ein wenig Zeit gegeben werden, um die Aromen freizusetzen.

LEICHTIGKEIT! Das ist die Leichtigkeit der Existenz in Istrien. Sobald Sie diese magische Halbinsel aus Italien oder Slowenien, aus dem Norden oder aus der Adria aus dem Süden betreten, spüren Sie diese Leichtigkeit: In der Luft, wo die Brise die warme Sonne abkühlt, auf dem Tisch, wo istrischer Schinken, Käse und Olivenöl Sie mit einem leichten Geschmack berauschen wie Wein, in Entspannung - denn hier verschwinden die Sorgen, und was morgen passieren wird, belastet Ihre Gedanken nicht.