Mischkäse stammt aus alten Zeiten, als die Menschen Probleme mit der Lebensmittelkonservierung hatten. Sie suchten nach einer Möglichkeit, den Käse haltbar zu machen und ihn an Wintertagen verfügbar zu machen, wenn die Kühe einen deutlich geringeren Milchertrag geben.
Wenn wir aus dem reichhaltigen gastronomischen Angebot der Herzegowina etwas hervorheben wollten und was es erkennbar macht, dann wäre es sicherlich Käse. In der Herzegowina werden verschiedene Käsesorten hergestellt. Darunter auch Käse aus der weltweit einzigartigen Mischung.
Es handelt sich um einen Käse aus nicht pasteurisierter Kuh- oder seltener Schafs- oder Ziegenmilch, der in Mischungen aus Schafs- oder Ziegenhaut gereift wird. Die Zubereitungsmethode der Mischung ist einer der Schlüsselfaktoren, aufgrund derer der Käse einen spezifischen Geschmack und Geruch hat.
Seine Einzigartigkeit ergibt sich aus der Vegetation und dem Klima, aber auch aus den Pflanzen, die der Viehfütterung dienen.
Das Rezept zur Herstellung dieser Spezialität wurde in der Regel von Generation zu Generation weitergegeben und ist bis heute erhalten geblieben. Noch heute zählt er zu den seltenen Käsesorten, die nicht industriell, sondern ausschließlich aus heimischer Milch im Kreis bäuerlicher Familienbetriebe hergestellt werden, wo jeder das alte überlieferte Rezept auf seine Weise mit fast unbedeutenden Unterschieden pflegt.
Hergestellt aud traditonelle Weise
Über den Hersteller:
Der steinerne Hedonist, ursprünglich aus GACKO Stadt, stellt nach einem alten Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, gemischten Käse und Rahm her. Die Produkte sind autochthon und besonders, ebenso wie das Klima, aus dem sie stammen. Käse aus dem Sack ist das älteste und bekannteste Produkt aus dem Gebiet der Herzegowina, das vom serbischen Volk als Notwendigkeit zur Konservierung während langer Winter geschaffen wurde, und der Schafsbalg ist der richtige Ort, an dem dieser Käse lange überlebt.
Zutaten:
Milch, Salz
Allergene: Milch
Es wird bei Temperaturen von +0 bis +4 ° C gelagert.
| Hersteller: |
Plana BB |
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89230 Bileća |
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Bosnie & Herzegowina |
