Ivan Dolac ist ein Premium-Rotwein, der aus der einheimischen dalmatinischen Sorte Plavac mali hergestellt wird. Die Trauben werden ausschließlich von Hand am Standort Ivan Dolac an den sonnigen, unzugänglichen Südhängen der Insel Hvar geerntet. Ein starker, komplexer Wein mit einer dunklen rubinroten Farbe und einem charakteristischen Aroma und Sortengeschmack, der die fünfjährige Reifung unter kontrollierten Bedingungen widerspiegelt.
Ivan Dolac ist einer der angesehensten Weine der Sorte Plavac Mali und der erste kroatische Plavac, der das Label eines ökologischen Produkts trägt.